Chef-kok Hans van Wolde verwezenlijkte zijn droom op 172 meter boven NAP in het Zuid-Limburgse Mergelland. Zijn gerechten zijn een meeslepend verhaal, vergeten herinneringen komen weer tot leven en lekker krijgt een nieuwe betekenis. Brut is terug naar de bron: echt, eerlijk en oer met het mooiste vlees, de beste broden, verse groenten en kruiden, zo van het land.
