Informatie
Een samenwerkingsverband van 34 voortreffelijke restaurants in Nederland en België.
De Alliance Gastronomique is een samenwerkingsverband van vakkundige, gedreven en creatieve cuisiniers en restaurateurs van 34 vooraanstaande restaurants in Nederland en België. De vereniging heeft als doel het bevorderen van de gastronomie in het algemeen, en in Nederland en België in het bijzonder. De Alliance Gastronomique is het onbetwiste kwaliteitsmerk voor culinaire beleving op het hoogste niveau, zowel op het gebied van spijs, wijn als gastvrijheid, zonder dat de identiteit van de individuele restaurants wordt aangetast.
De Alliance is een vereniging waarvan het bestuur wordt gevormd door voorzitter Gerrit Greveling (Chalet Royal, 's-Hertogenbosch), vice-voorzitter/directeur Peter Klosse (Hotel Gastronomique De Echoput, Hoog Soeren), penningmeester Gerard Wollerich (Wollerich, St. Oedenrode), secretaris Ronald Voogel (Chapeau!, Bloemendaal) en Paul van Staveren (Sonoy, Emmeloord).
De Alliance beschikt over een hoofdkantoor in Nuenen dat onder leiding van mevrouw Saskia Bombeeck alle gezamenlijke administratieve, marketing-, p.r. en salesactiviteiten uitvoert in samenspraak met het Alliance-bestuur.
Een stukje historie
De Alliance Gastronomique werd in 1967 opgericht door negentien Nederlandse restaurateurs in reactie op de destijds op verontrustende wijze om zich heen grijpende smaakvervlakking, een te kort schietende vakopleiding en een gebrek aan culinaire kwaliteitsproducten. Een vernieuwend en voor Nederland ongekend initiatief. Nederland stond immers niet bekend om zijn hoogstaande eetcultuur. Vooral de snackbar en het eenvoudige restaurant waren populair. Eten op culinair niveau zoals in België en Frankrijk stond nog in de kinderschoenen en was voor het grootste deel van de bevolking een echte bijzonderheid.
Dat de samenwerking een succes was, had alles te maken met de vernieuwende visie, het geloof en doorzettingsvermogen van de initiatiefnemers.
Inmiddels bestaat de Alliance Gastronomique 43 jaar en is daarmee het langst bestaande culinaire samenwerkingsverband in Europa.
Alliance Gastronomique en de branche
De Alliance Hennessy Gastvrijheidsprijs wordt jaarlijks uitgereikt aan de beste gastvrouw of gastheer van de zeven culinaire samenwerkingsverbanden in Nederland. De Alliance Gastronomique heeft haar naam verbonden aan de Zilveren Champignon, een prestigieuze kookwedstrijd.
De Alliance weet zich door leden of oud-leden vertegenwoordigd in besturen van opleidingen en pleegt regelmatig overleg met SVH en sociale partners over de stand en ontwikkeling van het onderwijs.
Peter Klosse, eigenaar van Alliance-restaurant De Echoput, staat al enkele jaren garant voor zijn eigen opleidingsinstituut De Academie der Gastronomie, waar vele jonge Alliance-werknemers uit de bediening een studie volgen. Daarnaast is hij als eerste in Nederland gepromoveerd in 'smaak'.
Thérèse Boer van De Librije in Zwolle is president van het Gastvrijheidsgilde.
